苏记美食成功进军全国市场，成为家喻户晓的国民品牌，这无疑是巨大的成就。然而，随着企业规模的几何级增长，苏夏很快发现，成为一家全国性企业，所面临的商业环境和挑战，远比省级阶段复杂得多。

组织管理的复杂度：

以前，苏夏只需要管理好省城和周边地区的门店。现在，她需要管理遍布全国的近百家直营店和数百家加盟店。这意味着管理链条的加长，信息传递的滞后，以及各地市场、文化差异带来的管理难题。

“苏总，北方门店的员工对我们的‘蕴灵精神’理解不够深入，服务质量有待提高。”

“南方加盟商反映，当地消费者口味偏甜，我们的菜品需要进行本地化调整。”

各种反馈纷至沓来，苏夏每天都要处理来自全国各地的复杂问题，感到分身乏术。

供应链的精细化与风险：

全国范围的蕴灵食材供应，对供应链的精细化管理提出了更高要求。虽然建立了多个卫星种植基地，但不同地区的土壤、气候条件差异，以及运输距离的拉长，都增加了食材品质控制和物流成本的挑战。

“某地基地近期遭遇极端天气，蕴灵蔬菜产量受到影响。”

“跨省冷链运输成本居高不下，且途中存在一定风险。”

任何一个环节的疏漏，都可能影响全国门店的运营。

监管与合规的压力：

作为一家全国性企业，苏记美食面临的监管和合规压力也大幅增加。不同省份、不同城市的食品安全标准、劳动法规、税务政策等都有所差异。苏夏需要建立一个庞大的法务和合规团队，以确保企业在全国范围内的合法运营。

“我们接到通知，某省即将出台新的餐饮服务标准，我们需要立即进行内部调整。”

“税务部门正在进行全国范围的餐饮企业专项检查。”

人才的深度与广度：

虽然获得了“高级人才招募卡”，但要在全国范围内招募和留住高素质人才，依然是巨大挑战。尤其是在管理层和核心技术团队方面，需要具有全国视野和跨区域管理经验的复合型人才。

“我们急需一位能负责华东区域市场的总经理，但符合条件的人选很少。”

“一些地方门店的厨师长流动性较大，影响了菜品出品的稳定性。”

苏夏与顾琰进行了一次深入的谈话。